Là một người phương nam hoặc là miền Trung chẳng ai xa lạ món bánh xèo. Lát bánh xèo đơn giản chính là làm từ bột gạo, nhân tôm, mỡ… thưởng thức kèm đồ chua, nước chấm từ lâu đã thành đồ ăn đơn giản của người nông thôn.
Bánh xèo nam bộ to thì bánh xèo Trung Bộ nhỏ gọn, chỉ xêm xêm bàn tay người với ít nhưn có thể là tôm, giá và giá. Không “quyến rũ” người ăn bởi màu sắc vàng óng hay là cái vị ngậy nước dừa như là bánh xèo nam bộ, bánh xèo miền Trung đơn giản với mùi vị bình dị. Song song đó là vị đậm đà của chén nước chấm ăn cùng với rau sống khiến cho món bánh xèo thêm hấp dẫn. Mắm chấm của bánh xèo Trung Bộ cực kì phong phú, ngoài bát mắm chấm chua chua như phương pháp ăn của người miền Nam, còn có chén nước chấm được pha chua chua, vừa ăn hay chén mắm chấm pha với đậu phụng thơm ngon & có vị hơi ngậy.
Bánh xèo miền Trung dù bình thường, dân dã tuy nhưng lại có được cảm tình của người Tp.hcm vì cái quyến rũ rất đặc trưng của nó. Bánh xèo miền Trung dễ làm dân dã thực sự tạo cho mình 1 nét ăn chơi cực kì đặc biệt trong tâm trí con người Sài Gòn. Bạn cũng có thể tự tráng bánh xèo Trung Bộ tại nhà đó. Để đổ bánh xèo có hết sức nhiều phương thức, nguyên liệu có thể biến tấu đổi chút ít nhưng chắc chắn mùi vị sẽ gần giống.
Nước, muối & bột nhào nặn thành một Hợp chất thật mịn màng. Để 30 phút, lưu ý khi bột bị vón thì cần phải cho qua lưới lọc nhe. Tiếp đến xào chín nhưn, có thể là mỡ bò cùng mực, hẹ hành lá và nấm hay bất kì thành phần nào mà bạn muốn. Kế tiếp làm vỏ bánh xèo, bạn cho chỗ bột với lượng vừa đủ vào chảo để vừa chín 2 mặt. Rắc giá đỗ và 1 phần tôm đã viên lên trên bánh xèo, để ga thấp cho vừa chín. Gói bánh xèo lại để bao bọc lấy phần nhưn rồi rán khoảng 1 phút, khi các cạnh của bánh vàng nâu là được. Làm tiếp tục như thế cho tới hết. Cho lá diếp cá dưới đĩa để trang trí cho lát bánh xèo trở nên hấp dẫn, ăn ngay liền với mắm chấm bạn hen.
Thưởng thức món bánh xèo tại: http://www.hotdeal.vn/ho-chi-minh/banh-xeo-6915.html
Related posts:
